Sáfrányos szeklice

Latinnév: Carthamus tinctorius L.
Családnév: Fészkesvirágzatúak családja (Compositae, Asteraceaé)

Carthamus tinctorius L.

Afrika forró égövi vidékeiről származó, egyéves növény. Levele szúrós, a fészekpikkelyek merevek, szintén szúrósak. A virágok narancssárgák, megszáradva vörösesek. Nálunk a szárazabb helyeken, laza talajon termeszthető. Kora tavasszal vetik, 30 cm-es sortávra, hektáronként 30 kg mag szükséges.

A virágok (Carthami flos vagy Saflof) festéktartalmuk miatt a gyógyszer-, kozmetikai ás élelmiszeriparban használhatók, teljesen ártalmatlanok. A magvakból hidegen sajtolt zsíros olaj sok értékes, telítetlen zsírsavat (kb.70% linolsavas trigliceridet) tartalmaz.

Az olajat érelmeszesedés megelőzésére, a folyamat lassítására használják. Általában a már elkészített ételekhez utólag adják hozzá (nem szabad melegíteni) vagy saláták készítésénél alkalmazzák.