Sült borjúérmék római módra

Hozzávalók 4 személy

4 borjúérme (egyenként 125 g-osak)
4 nagy zsályalevél
4 szelet füstölt sonka
(például pármai vagy serranói sonka)
2 ek. tisztított vaj vagy ghí
3 ek. száraz fehérbor 125 ml húsleves
só és bors

Elkészítési idö: kb. 30 perc

Klopfoljuk a húst egész vékonyra. A zsályaleveleket mossuk meg és rázogassuk szárazra. Borítsunk be minden egyes borjúérmét egy zsályalevéllel és egy szelet sonkával. Rögzítsük fa fogplszkálóval.

Olvasszuk fel a tisztított vajat vagy ghít egy serpenyőben, és süssük át a borjúérmék mindkét oldalát kb. 4-4 perc alatt. Vegyük ki a serpenyőből, és tartsuk melegen.

Ontsuk a bort a serpenyőbe, és keverjük össze a húslével. Öntsük hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Hagyjuk elfőni levének harmadát, sózzuk-borsozzuk. Rakjuk tányérokra a borjúérméket, és öntsük rájuk a szószt. Tálaljuk tésztával.